拉麺放浪記

こんにちば！拉麺まんです🍜

寒くなってきてラーメンもより美味くなるこの頃。

今日ご紹介は

ご存知！

泣く子も黙る

横浜家系総本山直系

「杉田家」千葉店

にお邪魔してきました！

PM12:30ごろ訪問

ちょうど昼時なので6人ほど待ち状態でした。

いつも通りラーメン並硬めで。

訪問する度に感心するのが、

厨房のキレイさ！

オープン時から通わせて頂いてますが、

いっこうに汚れない綺麗な厨房。

と感心してる間に

  やってきました

濃厚な醤油豚骨が鶏油に抱かれてます。

具はチャーシュー、ねぎ、ほうれん草、海苔、家系のスタンダードです。

少しトロみのあるスープ。

とにかく濃厚でまろやかな味わいです。

クリーミーさが一気に広がってきてコクもある。

一体化された醤油の風味もしっかりときいています。

そして旨みも出まくっている。

パンチがあるのに角のない味わいです。

後にはまろやかさ、クリーミーさ！

たまらん🤤🤤🤤

麺は酒井製麺のやや太麺ストレート。しっかりとスープに絡み、ぷるんとした食感。

チャーシューがもうなのんのって煮豚ではなく燻製のような香りがなんとも心地の良く歯ごたえもしっかり！個人的にトロけるチャーシューより好み。

調味料は当然、家系にあるものは揃ってます。個人的に刻み生姜がオススメ

ペロリと完食。

先月から営業時間の変更

5:00-25:00に変わりました。

定休日 月曜日

駅から少し遠いので車がおススメです。

千葉家系御三家

杉田家さん

ごっつぁんです！押忍👊🏾👊🏾👊🏾

残りの2店はまたレポートします。